自家製、梅と大葉入りなめたけ

自家製、梅と大葉入りなめたけ
  1. 3
    おいしそう！

料理紹介

１０分で作れるお手軽料理です。ご飯、パスタ、冷奴、そうめんつゆのトッピングにといろいろなお料理に使えて便利！

★材料

(2人分)

  • えのき

    300ｇ

  • 砂糖

    大匙１と1/2

  • みりん

    大匙４

  • 醤油

    大匙６

  • 昆布

    ２ｃｍ×３ｃｍ

  • 水

    ひたひたまで

  • 梅（叩く）

    大匙１

  • 大葉

    ４枚

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    えのきを半分に切り、手でバラバラに裂きます。

  2. 2.

    えのきを鍋に入れ、ひたひたまで水を加えたら、昆布を入れて煮る。（アクを取る）

  3. 3.

    えのきに粘りが出てきたら、醤油、砂糖、みりん、を加え煮詰める。

  4. 4.

    程よく煮詰まったら火を止め、叩いた梅と、粗みじん切りした大葉を加え混ぜる。

★ワンポイントアドバイス

えのきを茹でている間、アクはまめに取って下さいね。昆布だしを入れているので、冷蔵庫で保存して３～４日で食べきって下さい。

Keitonさん

Keitonさん

カリフォルニア在住１０年目の主婦です。２０１０年にJr野菜ソムリエ、２０１１年１１月にル・コルドンブルーL.A校にて最優秀の成績でディプロマを取得。