アスパラガスのオランダソース

アスパラガスのオランダソース
  1. おいしそう！

料理紹介

アスパラガスの美味しく、お洒落な食べ方です。ホワイトアスパラガスで食べるとなお美味しい！！

★材料

(2人分)

  • アスパラガス（下の部分をピーラーで剥く）

    １０本

  • 塩

    適量

  • 卵黄

    ２個

  • 溶かしバター

    大匙１と１/２

  • 粒マスタード

    小匙１

  • 生クリーム

    大匙１

  • 塩・胡椒

    少々

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    アスパラガスの下２センチをピーラーで剥く

  2. 2.

    塩を入れて、アスパラガスを硬めに茹でる

  3. 3.

    卵黄、溶かしバター、生クリーム、塩・胡椒、粒マスタードを入れて、泡だて器で乳化させる様によく混ぜる

  4. 4.

    熱々のアスパラガスに③のソースをかけて出来上がり！

★ワンポイントアドバイス

ソースはフードプロセッサーでも作れますよ。乳化させる為によく混ぜて下さい。

Keitonさん

Keitonさん

カリフォルニア在住１０年目の主婦です。２０１０年にJr野菜ソムリエ、２０１１年１１月にル・コルドンブルーL.A校にて最優秀の成績でディプロマを取得。