「車麩の揚げだし風　“カリッじゅわ〜♪お麩でも大満足”」

「車麩の揚げだし風　“カリッじゅわ〜♪お麩でも大満足”」
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    おいしそう！

料理紹介

揚げ焼きにした車麩から“おだし”がじゅわっ♪
“あん”は“めんつゆ”で簡単に！

★材料

(3人分)

  • 車麩（くるまふ）

    大3つ

  • 一番だし

    適量（ひたるぐらい）

  • 片栗粉

    適量

  • サラダ油

    大さじ3

  • ★めんつゆ（2倍濃縮タイプ）

    25cc

  • ★水

    75cc

  • ★おろし生姜（チューブでも可）

    小さじ1/4

  • きざみネギ

    1本分

  • 水溶き片栗粉（１：１）

    適量

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    車麩をバットなどに並べ、浸るぐらいまで“だし”を入れて戻し、持ち上げた時に滴らない程度に軽く水気を絞る。（固く絞らないこと！）

  2. 2.

    １を4等分に切り、表面に片栗粉をまぶして油を熱したフライパンでカリッと揚げ焼きにし器に盛る。（油は軽くきる程度でOK）

  3. 3.

    ★印を小鍋で熱し、水溶き片栗粉でしっかりめにとろみをつけて２にかけ、ネギを飾ったら完成！

★ワンポイントアドバイス

“あん”の固さは、カニ玉ぐらいがオススメ♪

かんざきあつこ(a-ko)さん

かんざきあつこ(a-ko)さん

＊双子を含む小学生3人の母。食のセラピスト。 ＊野菜ソムリエ＊食育インストラクター　＊キッチンソムリエ＊食生活アドバイザー＊メディカルハーブコーディネーター 「食が心と体を作る」をテーマに選食力を育てる為の食育活動を推進。 ナチュラルベーグルとスイーツ販売、料理教室運営。 ＊レシピ本「かんたん！具だくさんソース／日東書院本社」 ＊サイト（Aand＊）https://aand.shop/