ボタンエビ の 黄身和え

ボタンエビ の 黄身和え
  1. 3
    おいしそう！

料理紹介

剥いたボタンエビに温泉卵の黄身を和えました♪
上にボタンエビの卵を飾って～
ぷりぷりの食感と黄身とエビの濃厚な味が絡まって
ものすごく贅沢な甘さ(^^♪

★材料

(2人分)

  • ボタンエビ(甘エビでも可)

    4尾

  • 温泉卵の黄身

    1個分

  • 薄口醤油

    小さじ半分

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    ボタンエビの殻を剥き～身を取り出します♪
    エビのミソも美味しいのですが、黄身和えの時はしっかり分けておきましょう。

  2. 2.

    剥いたエビの身を氷水でさっと洗い、水気を拭き取り～

  3. 3.

    温泉卵の黄身と、薄口醤油、エビを和えれば完成！

★ワンポイントアドバイス

今回は黄身の濃厚な味を生かしたいので
身に付いたエビミソは洗っちゃいましょう♪

んで
ミソの残った頭は味噌汁にしましょう！！
美味しいですよ(≧▽≦♪

温泉卵はしっかり冷やして使わないと〜
しらすに火が通ってしまうので要注意♪
温泉卵から作る場合は〜
62度のお湯に卵を入れ45分間茹でます！

wnk_shoさん

wnk_shoさん

出会った魚と野菜と料理を紹介していきたいと思います♪いつか自分の店を持つ為に… 魚と野菜料理を中心に魚介の旬の紹介や美味しい食べ方など、料理と一緒に紹介していきたいと思います♪