ストウブで我が家のビーフカレー

Name: ストウブで我が家のビーフカレー
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 servings
Ingredients: Short Rib 700〜1000g; 玉ねぎ ２個; ⭐︎グリーンペパー（ピーマン） １個; ⭐︎ズッキーニ 1／2本; ⭐︎セロリ １本; ⭐︎なす 1／2個; ⭐︎マッシュルーム ２００g; 人参 ２本; じゃがいも ５〜６個; カレールー １箱分; 月桂樹 １〜２枚; マンゴーチャツネ 小さじ１〜２杯; ガラムマサラ 小さじ１

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おいしそう！

料理紹介

粗みじんぎりの野菜とビーフたっぷりのうちのカレー。野菜の水分だけで煮込むので栄養たっぷり、コクもいっぱい。初日から２日目のカレーになります。

★材料
(5人以上分)

Short Rib
700〜1000g
玉ねぎ
２個
⭐︎グリーンペパー（ピーマン）
１個
⭐︎ズッキーニ
1／2本
⭐︎セロリ
１本
⭐︎なす
1／2個
⭐︎マッシュルーム
２００g
人参
２本
じゃがいも
５〜６個
カレールー
１箱分
月桂樹
１〜２枚
マンゴーチャツネ
小さじ１〜２杯
ガラムマサラ
小さじ１

★作り方
(1時間以上)

1.
Short Ribは食べやすい大きさにカット、玉ねぎは小さめのくし切りにします。
⭐︎印の野菜を食べやすい大きさにカットにします。
2.
温めたストウブに油を加え、お肉を炒め、軽く塩コショウします。
3.
色が変わったら玉ねぎを加えてさらに炒めます。⭐︎印の野菜を加えて一混ぜし、沸騰したらふたをして弱火で３０分煮ます。(ここで水は加えませんが、焦げが気になる方は少量の水を加えて下さい。)
4.
30分ほど経ったら、食べやすい大きさに切ったじゃがいも、人参を加えてやわらかくなるまで煮ます。
5.
じゃがいも、人参が柔らかくなったら、適量のお水を加えます。
沸騰したら一旦火を止め、カレールーを加えてます。ルーが溶けたら再び火をつけて、マンゴーチャツネ、ガラムマサラを加えて弱火でしばらく煮ます。
6.
カレーに程よいとろみがついたら完成です。

★ワンポイントアドバイス

「野菜とお肉を蒸し煮にすることが一番のポイント」です。
野菜から出る水分だけで煮ます。カレールーを加える時に初めてお水を加えますが、不安な方は少量のお水を加えて下さい。24mストウブ８分目ほどのお水でカレールー１箱がちょうど良いようです。
こくまろ中辛とジャワカレーちゅうからのハーフハーフが我が家のお気に入り。