★材料

• 牛バラ切り落とし肉

  150gくらい

• 玉ねぎ

  1個

• 人参

  １本

• 絹ごし豆腐【木綿豆腐がよい】

  1丁

• しらたき

  1パック

• 乾燥唐辛子

  少量

• ★麺つゆ

  大さじ二

• ★酒

  小さじ1

• ★ほんだし

  スプーン小さじ1

• ★砂糖

  小さじ3

• ★塩

  ひとつまみ

• ★みりん

  大さじ1

• 水

  カップ250cc

• 小葱

  飾り程度

• 生椎茸

  2個

★作り方

1. 1.

   フライパンに油をひいて、乾燥唐辛子・肉を炒めていく。色が変わったら、玉ねぎを入れ炒める。
   

2. 2.

   人参と生椎茸を加え、炒める。人参は、食べやすい大きさに切る。
   しらたきをいれて、炒める。
   

3. 3.

   ★の調味料＋水をいれ、煮込む15分。
   木綿豆腐あれば、いれますが、今回は絹ごし豆腐にしました。最後に豆腐を入れ、混ぜない。崩れるのであまり触らない。
   様子を見ながらアクを取りつつ煮込む。
   出来上がったら、皿に盛り付けをし、小葱をふりかけ出来上がり
   

★ワンポイントアドバイス

しらたき抜きで、牛蒡を入れても良いですね！！寒い時ほど温かいものを、そして、スタミナを！