シャンタンDXアレンジ~クリームコロッケ~

シャンタンDXアレンジ~クリームコロッケ~

料理紹介

シャンタンDXを使ってクリームコロッケを作ってみましたよ。
普段私はコンソメを使った味付けをしていたのですが、シャンタンを使ってみると、味が本格的になったので、レシピに記載することにしました。

★材料
  • 玉ねぎ

    2個

  • しめじ

    1袋

  • エリンギ

    1袋

  • とうもろこし

    90g

  • マーガリン

    15g

  • シャンタン

    大さじ2と1/2

  • ロコモミルク(牛乳)

    110ml

  • 小麦粉

    25~30g

  • 小麦粉

    適量

  • 卵+水

    卵2個+大さじ4杯

  • パン粉

    適量

★作り方
  1. 1.

    玉ねぎ、しめじ、エリンギをみじん切りにする。

  2. 2.

    鍋にバターを入れて1を入れて中火で熱する。

    ※焦げやすいのでよくかき混ぜてくださいね。


  3. 3.

    その中にとうもろこしを入れる。

  4. 4.

    その中に牛乳を入れて混ぜる。

  5. 5.

    少し沸騰してきたら、火を止めて小麦粉を

    入れてダマにならないようにかき混ぜて

    火をつける。

  6. 6.

    更に1分ほどかき混ぜてから火を止めて、

    粗熱をとって別の容器に入れ、冷蔵庫に入れて

    1時間ほど冷やす。

  7. 7.

    6が冷えて固まったら俵型にまとめて、

    小麦粉→卵→パン粉の順につけていく。

  8. 8.

    鍋に油をしいて、温度が高くなってきたと

    感じたら、7を揚げる。

  9. 9.

    両面揚げて、キッチンペーパーをしいたお皿

    にのせてコロッケの油をとる。

  10. 10.

    器にのせて完成!

★ワンポイントアドバイス

バターや小麦粉を入れているということもあり焦げやすいので、鍋の底からかき混ぜるようにしてくださいね!あと、レシピ5の部分でとろっとしている状態でしたら、小麦粉をつけ足してくださいね!

★よろこばレシピ エピソード

両親や祖父母に、お店のよりも美味しいといわれたことです。