カラメルリンゴのアイスケーキ

カラメルリンゴのアイスケーキ
  1. 3
    おいしそう！

料理紹介

コクのあるブラウウンシュガーでキャラメリーゼしたリンゴをオーブンで焼いて焼きリンゴにしドライフルーツと歯触りの良いピスタチオ入りのアイスクリーム生地と合わせアイスケーキに。いつもと違ったクリスマスに！

★材料

  • リンゴ

    １個

  • ブラウンシュガー＋水

    大さじ２＋大さじ１

  • バター

    １０g

  • バニラアイスクリーム

    １L

  • プルーン

    ２０g

  • レーズン

    １０g

  • ドライクランベリー

    ２０g

  • ピスタチオ

    １０g

  • シナモン風味ビスケット

    ３枚

  • オレンジキュラソー＋水

    大さじ２＋大さじ１

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    ブラウンシュガーに水を入れ、強火にかける。

  2. 2.

    焦げ目がついた所で、リンゴ、バターを入れ両面しっかりとカラメルをまとわせる。

  3. 3.

    しっかりとカラメルが絡んだら、オーブンに入れる。１８０℃１８分→焼き上がったら、しっかりと冷やす．

  4. 4.

    アイスクリームは常温に出してやわらかくしておく。

  5. 5.

    ピスタチオは、殻と皮をむく。ドライフルーツは、さっと湯通しし、沸騰させたリキュール＋水につける。（３０分）

  6. 6.

    ボールに砕いたビスケット、ドライフルーツ（水分を切る）、ピスタチオを入れまぜあわせる。

  7. 7.

    １０×２０のパウンド型に生地を入れ、表面に焼きリンゴでふたをする。冷凍庫で６０分冷やし出来上がり。

★ワンポイントアドバイス

リンゴをキャラメリーゼしている際こげそうであれば、大さじ１程の水を加え、こげるのを防ぐ。