リコピンたっぷりトマトソースのオムライス

Name: リコピンたっぷりトマトソースのオムライス
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 鶏肉 150ｇを1ｃｍ角切り; たまねぎ 1個をみじん切り; にんじん 1/2本をせん切り; マッシュルーム 7個を縦にスライス; ごはん 400ｇ; トマトケチャップ 大さじ6; オリーブオイル 適量; 塩 少々; 胡椒 少々; 卵（1人分） 2個; 牛乳（1人分） 大さじ1; 塩（1人分） 少々; 胡椒（1人分） 少々; プチトマト 450～500ｇを細かく切ります; たまねぎ 1/4個をみじん切り; ニンニク 1/2片をみじん切り; オリーブオイル 大さじ2; ローリエ 1枚; 塩 少々; 胡椒 少々; トマトケチャップ 大さじ1; パセリ 1/2束をみじん切り

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おいしそう！

料理紹介

トマトの甘味と旨みが活かし、リコピンたっぷりのトマトレシピ　『トマトソースのオムライス』です。

★材料
(3人分)

鶏肉
150ｇを1ｃｍ角切り
たまねぎ
1個をみじん切り
にんじん
1/2本をせん切り
マッシュルーム
7個を縦にスライス
ごはん
400ｇ
トマトケチャップ
大さじ6
オリーブオイル
適量
塩
少々
胡椒
少々
卵（1人分）
2個
牛乳（1人分）
大さじ1
塩（1人分）
少々
胡椒（1人分）
少々
プチトマト
450～500ｇを細かく切ります
たまねぎ
1/4個をみじん切り
ニンニク
1/2片をみじん切り
オリーブオイル
大さじ2
ローリエ
1枚
塩
少々
胡椒
少々
トマトケチャップ
大さじ1
パセリ
1/2束をみじん切り

★作り方
(30分～1時間)

1.
■トマトソースから作ります。

トマトを軽く水洗いしへたを取って、小さく切り、たまねぎ（1/4個をみじん切り）　ニンニク（1/2片をみじん切り）を用意します。
2.
熱したフライパンにオリーブオイル（大さじ2）を入れ、ニンニク　たまねぎを加え中火で炒め色が変わってきたら、トマトを加え潰しながらよくかき混ぜます。
3.
トマトが潰れてきたらローリエを加え、ひと煮えしたら火を弱め塩胡椒し、コトコト煮詰めてトマトケチャップで味を調えてトマトソースの完成です。
＊器に移します
4.
■チキンライスを作ります。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ中火で、たまねぎから炒めにんじん、マッシュルームを入れ軽く炒めます。
5.
鶏肉を加え塩胡椒し炒め、色づいてきたらトマトケチャップ（大さじ6）を加えムラなく炒めます。
6.
ごはんを加え、強火で水分がなくなるまで手早く炒め、出来たら器などに移しておきます。
7.
■トマトソースのオムライス（1人分）を作ります。

ボウルに卵（2個）を割り、牛乳（大さじ1）と塩胡椒（少々）を加え溶き卵をつくります。
8.
熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、溶き卵を流し、卵の周りが固まって半熟状態になってきたら火を止めて、1人分のチキンライスを焼き玉子の中央にのせ包みます。
9.
皿の表面をフライパンにのせ、ひっくり返して形を整えたら、トマトソースをのせます。
10.
刻んだパセリをトッピングしたら
『トマトソースのオムライス』の出来上がりです。