牛肉とクレソンの春のおもてなしサラダ＊

牛肉とクレソンの春のおもてなしサラダ＊
  1. 3
    おいしそう！

料理紹介

メインにもなりうる、満足感のあるしっかりめのサラダです♪

★材料

(2人分)

  • 手順１●牛肉

    150g

  • 手順１●刻みガーリックオイル

    大匙１

  • 手順１●三温糖

    小匙１弱

  • 手順２■バター

    10g

  • 手順２■ハーブソルト

    しっかりめ

  • 手順２■レインボーペッパー

    しっかりめ

  • 手順２■カンタン酢

    小匙１弱

  • 手順３◎ クレソン

    １束

  • 手順３ ◎ マッシュルーム

    大１

  • 手順３ ◎ 紫玉葱

    小 半分

  • 手順４★ 白バルサミコ酢

    小匙１

  • 手順４★ アマニ油

    小匙１

  • 手順４★ 出汁醤油

    小匙半分

  • 手順５ クルミ(トッピング)

    適量

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    ●を合わせ、揉み込んでおく

  2. 2.

    フライパン弱火でバターを溶かし●にじっくり火をいれ、ハーブソルトとレインボーペッパーをしっかりめにふり、最後にカンタン酢をフライパン肌からまわしかけ、ざっと一振りしたら火を止め、あら熱がとれるまで。

  3. 3.

    クレソンの葉っぱの方、ごく薄スライスの新鮮なマッシュルームと同じくごく薄輪切りスライスの紫玉を用意しておく…

  4. 4.

    ★白バルサミコ酢とアマニオイルを各小匙１、出汁醤油小匙半を乳化させたもの。(あれば、チューブのホースラディッシュ３cm程、さわやかなピリ辛に)

  5. 5.

    ２■あら熱がとれた牛肉にざっくり３の野菜をあわせ、４★をまわしかけ、味をみてハーブソルトとレインボーペッパー(分量外)、お皿にもったらクルミをトッピングして完成。

★ワンポイントアドバイス

牛肉のあら熱をとる、こもりふんわり盛る。



mi_neneco♪さん

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おひとり様のおうちごはん♪