スイート＆サワー・フィッシュ

スイート＆サワー・フィッシュ
  1. おいしそう！

料理紹介

甘酸っぱいソースをかけた、お魚のフライ♪シンガポールのホーカーのお惣菜や、庶民的なコーヒーショップのメニューとして、必ずあるタイプのお料理です。サクサクお魚と、とろ～りあんかけで、ご飯が進みます！

★材料

(2人分)

  • 白身魚

    ２００ｇ

  • ●醤油＆酒

    各大さじ１

  • ●生姜（摩下）

    小さじ１

  • ●にんにく

    １片

  • ●青ネギ（刻んだもの）

    大さじ１

  • 強力粉＋片栗粉

    計大さじ３

  • 植物油

    適量

  • キュウリ

    半本

  • プチトマト

    ６粒

  • パイナップル（缶）

    ２スライス

  • 水（ソース用）

    ２カップ

  • ☆ケチャップ、スシ酢

    各大さじ２

  • ☆白だし

    大さじ１

  • 片栗粉（とろみ用）＋水

    各小さじ２

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    ソースに入れる野菜類はすべて同じ位の大きさに切る。ニンニクとネギはみじん切り。魚は食べやすい大きさにする。

  2. 2.

    魚はペーパーでくるんで、水をよく切った後、ボールに入れて、●の調味料と和えて味を馴染ませておく。

  3. 3.

    鍋に水を入れて沸かし、野菜類を入れて２～3分煮る。☆の調味料を入れて、片栗粉でとろみをつける。

  4. 4.

    ２のボールに強力粉と片栗粉を入れて魚にまんべんなくまぶして、からりと揚げる。お皿にとり、３のソースをかけて出来上がり～

★ワンポイントアドバイス

香草（パクチー）がなくて、青ネギをトッピングしてますが、シンガポールスタイルでは、香草を添えます～

RiRiさん

RiRiさん

私の住むシンガポールは多民族都市。外国人シェフの数も多く、中華を筆頭に世界中の様々な料理を、おいしく食べることができます。でも外食ばかりだと懐も痛むし、健康も気になるので、忙しい毎日でも家でおいしく自分のために、また週末には人に振舞うこともできる、簡単レシピを、日々考察中です～ そうそう、シンガポール名物、おいしいもの溢れるホーカー（屋台）料理からヒントを得たお料理も、考えてみたいと思います。