金時草を使った紫色のビシソワーズ

金時草を使った紫色のビシソワーズ
  1. 6
    おいしそう！

料理紹介

「鮮やかレッドパープル！金時草の冷製スープ」を使って、ジャガイモのスープに仕立てました。
見た目もキレイで食欲がわきます。

★材料

(2人分)

  • ★金時草

    ３００g

  • ★ブイヨン（４g）

    ２個

  • ★水

    ６００cc

  • ★塩

    適量

  • ジャガイモ

    大３

  • 玉ネギ

    １／４

  • バター

    ５g

  • 生クリーム

    ５０cc

  • 牛乳

    ５０cc

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    ★材料にて「金時草のブイヨンスープ」を作っておく。（作り方は関連記事参照）

  2. 2.

    シリコン容器に、バターと、適当にカットした玉ネギとジャガイモを入れ、レンジで加熱する。

  3. 3.

    ２を、フードプロフェッサーに入れて細かくする。

  4. 4.

    ３に、生クリームと牛乳を加えて混ぜる。

  5. 5.

    ４に１を混ぜながら加えてゆき、塩コショウで味をしめて完成！

★ワンポイントアドバイス

生クリームを多めに入れると濃厚になります。温製でも冷製でも美味しいです。冷製の場合には塩加減を多めにすると、金時草の栄養価が高いので普通のビシソワーズよりも、これ１食でも充分夏バテ防止になります♪

Dr.CHIEMIさん

Dr.CHIEMIさん

「健康な歯があってこそ美味しく食べられる！」 審美・矯正歯科医（認定医）の CHIEMIです♪ 自分の食べたいモノを、その時の気分で、気まぐれに作った料理を 公開しちゃいま〜す これまでに国内や海外でいろいろと食べて美味しかった料理を 自分風にアレンジしているのが特徴です この場を通じて、もっと料理が向上できたらいいな♪ と思って参加しました よろしくでーす