アクアパッツア

アクアパッツア
  1. おいしそう！

料理紹介

魚介類を水で蒸し煮をした料理。

★材料

(2人分)

  • あじ

    2尾

  • えび（中）

    8尾

  • あさり

    200ｇ

  • プチトマト

    8個

  • ブラックオリーブ（スライス）

    10ｇ

  • ケイパー

    10ｇ

  • 水

    100ｍｌ

  • EXバージンオリーブオイル

    大さじ2

  • パセリ（みじん切り）

    少々

  • レモン（輪切り）

    2枚

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    あさりは塩水（分量外）につけて砂を出し、30分～1時間くらい漬けた後、水洗いする。

  2. 2.

    あじはぜいごと内臓を除き、中を水洗いし、塩、ブラックペッパー（各少々）で下味をつける。

  3. 3.

    えびは背わた、殻を取る。プチトマトはへたを取る。

  4. 4.

    フライパンにオリーブオイル（小さじ2）をひき、2を両面焼く。

  5. 5.

    1、3、ブラックオリーブ、ケイパー、水を入れ、ふたをして1の口が開くまで煮る。

  6. 6.

    EXバージンオリーブオイルを入れて、時々煮汁をまわしかけ、パセリを入れて軽く煮たら、皿に盛り、レモンを飾る。

★ワンポイントアドバイス

魚介は好みのもので。魚と貝類を組み合わせること。

梅の実学園さん

梅の実学園さん

いろいろなレシピを紹介しますので、よろしくお願いいたします。