ミックスベリーのタルト

ミックスベリーのタルト
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

ミックスベリーを使ったタルト。

★材料

(5人以上分)

  • タルト生地（焼成済み）

    1台

  • 卵（ドリール）

    1/2個分

  • ミックスベリー（冷凍）

    100～120ｇ

  • いちごジャム

    大さじ2

  • 水

    大さじ1

  • 卵黄

    3個

  • きび砂糖

    20ｇ

  • 薄力粉

    20ｇ

  • 牛乳

    100ｍｌ

  • 生クリーム

    100ｍｌ

  • 無塩バター

    10ｇ

  • バニラエッセンス

    少々

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    タルト生地の内側全体に卵（ドリール）を塗り、180℃のオーブンで8～10分焼く。

  2. 2.

    卵黄、きび砂糖を混ぜ合わせ、ふるった薄力粉、牛乳、生クリームを加えて混ぜ合わせる。

  3. 3.

    2を鍋に移して、かき混ぜながら、なめらかになるまで中～弱火で煮る。

  4. 4.

    火からおろし、無塩バター、バニラエッセンスを入れて混ぜ合わせ、バットに移し、ラップをしいておき、さましたら冷蔵庫で冷やす。（カスタードクリーム）

  5. 5.

    1に4をのせ、解凍したミックスベリーをのせ、いちごジャムと水を混ぜ合わせたものを上に塗り、つやを出す。（市販のナパーシュを使っても）

★ワンポイントアドバイス

焼成済みのタルト生地をカスタードなどをのせる前に卵を塗って焼くことで、水分によって崩れるのを防ぎます。分量はタルト型（15ｃｍ）1台分です。

梅の実学園さん

梅の実学園さん

いろいろなレシピを紹介しますので、よろしくお願いいたします。