きのこ鍋

きのこ鍋
  1. 7
    おいしそう！

料理紹介

きのこを使った鍋。シメはうどんか雑炊で。

★材料

(4人分)

  • しいたけ

    5～6個

  • しめじ

    1パック

  • えのき

    1パック

  • 白菜

    2～3枚

  • 長ねぎ

    1本

  • 豆腐（絹）

    1丁

  • だし汁（水+かつお+こんぶ）

    1L

  • しょうゆ

    大さじ1

  • 酒

    大さじ3

  • みりん

    小さじ3

  • 塩

    少々

  • うどん

    2～4玉

  • ご飯（白米または玄米）

    茶わん2～3杯

  • 卵

    2個

  • ねぎ（小口切り）

    10～15ｇ

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    しいたけはせん切り。しめじ・えのきは軸の先端をとる。白菜は4～5等分くらいのざく切り。長ねぎはななめ切り。豆腐は2～3等分の四角形に切る。

  2. 2.

    土鍋またはグリル鍋にだし汁、しょうゆ、酒、みりん、塩を入れて煮る。（寄せ鍋つゆ）

  3. 3.

    2に1を入れて煮て、火が通ったらつゆごと食べる（各自で）。

  4. 4.

    【鍋のシメ～きのこうどん～】きのこ鍋の残りにうどんを入れて、ほぐしながら煮て、味が染みたら器に盛る。

  5. 5.

    【鍋のシメ～きのこ雑炊～】きのこ鍋の残りにご飯を入れて煮る。少しやわらかくなったら溶いた卵を入れてねぎを入れて器に盛る。

★ワンポイントアドバイス

きのこは舞茸、エリンギなど、お好みのものを組み合わせても。薬味はゆずこしょう、七味などが合います。

梅の実学園さん

梅の実学園さん

いろいろなレシピを紹介しますので、よろしくお願いいたします。