はまぐりのクリームパスタ

はまぐりのクリームパスタ
  1. 2
    おいしそう!

料理紹介

子どもの頃からおひな様の日は、はまぐりをいただいていますが、じぶんでお吸い物を作ることは滅多になく、毎年、なぜかパスタ。今年は、ヤマサ 昆布つゆ白だしを使って和テイストで♪

★材料

  • スパゲッティ

    160g

  • はまぐり

    6個

  • 日本酒

    大さじ2

  • ヤマサ 昆布つゆ白だし

    120ml

  • 900ml

  • 菜花(青物)

    適宜

  • 生クリーム

    100ml

★作り方

(30分~1時間)

  1. 1.

    はまぐりを良く洗い、必要であれば砂を吐かせる。菜花(青菜)も洗い、分量外に湯で軽く茹で水にさらし、よくしぼる。

  2. 2.

    鍋に水とヤマサ 昆布つゆ白だしを入れ、沸騰したらパスタを茹で、規定より1分程度早く上げる。

  3. 3.

    2のパスタを鍋に入れたら、フライパンを火にかけ、はまぐりを並べ温まってきたら日本酒を入れ、蓋を閉める。

  4. 4.

    3のフライパンの音が小さくなったら蓋を開け、パスタの茹で汁大さじ2程度を加えた後、パスタも入れ、生クリームを入れる。

  5. 5.

    パスタの茹で汁で1の菜花を一煮立ちさせ4に入れ、味を調整する。味が足りない場合などは、茹で汁を適宜加えてできあがり。

★ワンポイントアドバイス

パスタの茹で汁は、1:8を目安に「やや薄い?」くらいに(最後に薄いようでしたら、仕上げで昆布つゆ白だしを足して下さい)。

FA kyokoさん

FA kyokoさん

<ライター・料理研究家>フードアナリスト/日本箸教育講師/温泉ソムリエ/トマトリコピンスペシャリスト<食歴など>代々、茶華道を教える家に生まれる。5歳で緊急入院、塩分0生活。自身の海外経験を元にアメリカン、フレンチの現場を経て、広告・出版業界へ。食と健康・美容、食育、サッカー関連のコラムの執筆、在日外国人の食のストレス解消を目的とした料理教室開催、郷里の宇都宮くちコミ特派員も務める。