大成功　美味し～いレモングラス豆腐

大成功　美味し～いレモングラス豆腐
  1. おいしそう！

料理紹介

ホーチミンのレストランでは定番メニュー　やっと同じ角厚揚げ豆腐を見つけレシピを改良
主人が「ｏｏから持ち帰りしたの？」　と聞いてくれた大成功の味。
もうレストランでは注文しないよ～。

★材料

(2人分)

  • 角厚揚げ豆腐

    350ｇ

  • 塩

    少々

  • チリペースト

    大さじ2.7杯

  • レモングラス微塵切り

    大さじ7杯

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    探していた角厚揚げ豆腐、350ｇ:10,000VD(約50円）でした。

  2. 2.

    材料は上記の調味料。
    角厚揚げは、少し安い油の匂いが気になったので素揚げしてから料理スタート。

  3. 3.

    素揚げした角厚揚げを塩少々で炒め　塩が混ざればレモングラス微塵＋チリペーストで高温で豆腐を炒めます。

★ワンポイントアドバイス

市場の豆腐屋さんで購入した角厚揚げ豆腐　少し酸化したような安い油の匂いが気になったので
豆腐を良質の高温油で素揚げして匂いを消しました。　
匂いが気にならない方は素揚げの必要なし。

Bonjour Vietnamさん

Bonjour Vietnamさん

ベトナム人夫の為　簡単に作れる家庭ベトナム南部料理を試作中♪♪　 細長い国ベトナム北部、中部、南部と味付けが違い南部は甘～い味。 メコンデルタの恵みを受けて米、淡水魚類、鶏　鴨肉類、全て息のある状態で購入　鮮度が高い食材がベトナム料理。 資格だけの素人栄養士、調理師の私　本職は秘密。 そんな私が結婚後　奮闘して夫の為に頑張った 初めの第一歩　ベトナム料理記録日記「ゆに家の食卓」です。