ヤム・ヌア　牛たたきのタイ風ハーブサラダ

ヤム・ヌア　牛たたきのタイ風ハーブサラダ
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    おいしそう！

料理紹介

牛のたたきはフライパンで簡単にできます！牛肉の赤身は良質なたんぱく質、ドレッシングは油を使いません。ヘルシーなうえにボリューム感もあるサラダです。

★材料

(4人分)

  • 牛もも肉（ブロック）

    １５０ｇくらい

  • きゅうり

    １本

  • 新玉ネギまたは紫玉ねぎ

    半分

  • ミントの葉っぱ

    ２～３枝分

  • バイマックルー（こぶみかんの葉）

    ３～４枚

  • レモン汁

    大３

  • ナムプラー

    大１・５～２

  • 砂糖

    小１

  • プリッキーヌー（生唐辛子）

    １本～好きなだけ

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    牛肉は油をひいたフライパンで表面だけ焼く（強火がいいです）水にとって冷ます。

  2. 2.

    牛のたたき、きゅうり、玉ねぎは薄切りにする。バイマックルーは真ん中の固い筋を取ってごく細い千切り。（硬い葉なので）

  3. 3.

    唐辛子は小口切り。（細かさによって辛みの調節ができます）ミントは枝からちぎっておく。

  4. 4.

    ボウルにレモン汁、ナムプラー、砂糖、小口切りの唐辛子を入れ、混ぜておく。（辛いのが苦手な場合は唐辛子は具と一緒に）

  5. 5.

    食べる直前に具とドレッシングをあえて完成です。

★ワンポイントアドバイス

唐辛子は乾燥した鷹の爪でも可能です。バイマックルー（こぶみかんの葉）は無くても、ミントだけでも入れてみてください。ミントのサラダって美味しいですよ！

ＨＡＩＪＩさん

ＨＡＩＪＩさん

なぜかタイ料理にハマッているアラフォー主婦です。 前世はタイ人か？ 故郷は広島の瀬戸内です。