里芋とがんもと牛肉の黒糖煮

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おいしそう！

料理紹介

里芋一緒にがんもどきや牛肉も一緒に煮込んで、とってもジューシーで旨みたっぷり、ご飯がパクパク進んでしまうおかずです～☆

★材料
(2人分)

里芋
4～5個
がんもどき(油抜きをしておく)
小4～5個
牛肉細切れ肉
30ｇ程
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
黒糖
大さじ1程
濃口醤油
大さじ2程
水
カップ4～5

★作り方
(1時間以上)

1.
里芋は皮を剥いて一度ヌメリをとるために茹でこぼしておいて、牛肉は適当な大きさに切っておく。
2.
鍋に水・里芋を入れてアクをとりながら煮て、里芋が柔らかくなってきたら、がんもどき・牛肉も加えてアクをとりながら煮る。
3.
牛肉に火がとおったら、酒・みりん・黒糖・醤油もいれて落し蓋をして煮込んで、煮汁が半分位になったら一度冷ます。
4.
もう一度煮て煮含ませたら、水気がほとんどなくなるまで煮て仕上げる。

★ワンポイントアドバイス

一手間でもがんもどきを油抜きしておいたり、里芋を煮こぼしておくと、雑味が減って、ヌメリもとれてより味が染みこみやすくもなって、風味よくいただきやすくなります～☆

: *nob*さん

装飾系料理男子*nob*です。10年以上の日々の平日のほぼ毎日お弁当を作ったり、日々料理をのんびり作ったりしています。

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