♪おひなまつりレシピ★甘酒ムース★♪

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おいしそう！

料理紹介

ひなまつりにぴったりの和風スイーツ。
仕込みはとても簡単！
器に流して固めるので
テクニックいらずでかわいい仕上がり。

★材料

甘酒
300ｃｃ
牛乳
100ｃｃ
板ゼラチン
6ｇ
生クリーム
150ｃｃ
煮あずき（グラスにいれておく）
大さじ6
いちご
6個

★作り方
(30分～1時間)

1.
牛乳を沸騰直前まであたため、板ゼラチンを溶かして氷水をあてたボウルに移す。甘酒と合わせてとろみがつくまで、冷やす。
2.
生クリームを7分立てにして①に混ぜ、均一になったらグラスにそっと注ぐ。
冷蔵庫で2～3時間冷やす。
3.
＜いちごソース＞
白あん・・・大さじ2
いちごシロップ・・・大さじ1/2
生クリーム・・・大さじ1～2
4.
＜抹茶ソース＞
白あん・・・大さじ2
抹茶・・・小さじ1/3
生クリーム・・・大さじ2
5.
ソースの材料をそれぞれ混ぜ、固まったムースの上に流す。いちご（分量外）をのせる。
6.
シンプルな陶器に流しても。

★ワンポイントアドバイス

甘酒特有の麹発酵によるふくよかな香り。
麹の粒つぶ食感。
乳製品のなめらかな口溶けが全てをまとめています。
お砂糖を入れずにここまで甘いなんて、麹の発酵力ってすごい！

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: 緒方　亜希野さん

生駒のお土産グランプリ『たけひめプリン』製造及びお菓子の教室を運営。商品開発や食育セミナーなど食に関わる様々なお仕事をしています。家庭でのお菓子作りのヒントを中心に、お仕事について、日々のお料理、その他興味を持ったもののいろいろをご紹介します♪

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