簡単手作りパンのもっちりレインボー☆ピザ

簡単手作りパンのもっちりレインボー☆ピザ
  1. 4
    おいしそう！

料理紹介

インスタグラムで話題のレインボーピザ！
手ごねフォカッチャ生地で作りました。パーティーメニューにオススメです！

★材料

(4人分)

  • ▼生地

    （フォカッチャ生地）

  • 強力粉(国産)

    300g

  • 塩

    3g

  • インスタントドライイースト

    3g

  • 牛乳

    30g

  • 水

    153g

  • オリーブ油

    18g

  • ▼具材

    （お好きなものを）

  • プチトマト（赤）

    約10個

  • ミディトマト（橙色）

    約3～4個

  • パプリカ(黄)

    1/4個

  • ズッキーニ（緑）

    1/4本

  • エリンギ

    約1本

  • 枝豆

    適量

  • ブロッコリー

    適量

  • 紫キャベツ

    約１～２枚

  • ベーコンスライス

    約3枚

  • ピザ用チーズ

    適量

  • ソース用

    150g

  • 牛乳

    大さじ2～3

  • ▼仕上げ用

    （焼成前）

  • パルメザンチーズ

    適量

  • オリーブ油

    適量

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    ID: r1108766　ID:4095807　の工程（１）生地作り～（６）ベンチタイムまでを行います

  2. 2.

    具材の準備
    ベーコンや野菜を切り揃える。

  3. 3.

    ベンチタイム後の生地はふんわりした状態。軽くガスを抜き、丸めなおす。

  4. 4.

    【2次発酵】
    オーヴン発酵機能３５℃３０分。

  5. 5.

    ホワイトソース（レトルト）を塗りやすくするために、鍋で温めて牛乳で伸ばしておきます。

  6. 6.

    【準備】
    オーヴンを250℃に予熱しておきます。

  7. 7.

    作業台にクッキングシートを敷き、
    2次発酵を終えた生地を天板の大きさに合わせて伸ばす。
    ※麺棒に少し打ち粉をします。

  8. 8.

    フチを１～２㎝ほど残し、まんべんなくフォークで穴を空けます。

  9. 9.

    予備焼成として、２５０℃のオーヴンで３分焼きます。

  10. 10.

    オーブンから取り出し、ホワイトソースを塗り、ベーコン・ピザ用チーズをまんべんなく載せる。

  11. 11.

    野菜を並べる。
    中心を決めてから（この場合エリンギ）並べた方がキレイに並べられます。

  12. 12.

    全体にパルメザンチーズ・オリーヴオイルを全体にかける。

  13. 13.

    オーヴン２５０℃で約８分～１０分焼きます。完成！

★ワンポイントアドバイス

野菜を切る時に、大きさや長さをある程度そろえると、並べた時にキレイに出来上がります。

また、ミニトマトはそのまま使ったり、ブロッコリーは房の部分を使ったり、野菜の形の特徴を活かすのもコツ。

★よろこばレシピ エピソード

インスタグラムで見たレインボーピザを作りたくて、皆でパン生地から挑戦しました。
具材を選ぶところから盛り上がって、わいわい楽しく作れました。！

パンキッチンさん

パンキッチンさん

手づくりパンとパンにまつわるお話。シェフのレシピ動画もよろしければご覧くださいね。 http://www.pain-kitchen.net/