ボンゴレ・ロッソ

ボンゴレ・ロッソ
  1. おいしそう！

料理紹介

トマトジュースとフレッシュトマトを使用して作る、あっさり味のあさりのトマトソースのパスタです。

★材料

(2人分)

  • パスタ

    １６０ｇ

  • 塩（パスタを茹でる）

    適量

  • あさり

    ２５０ｇ

  • にんにく

    １かけ

  • エクストラバージンオリーブオイル

    大さじ１

  • 玉ねぎ

    １/２個

  • 白ワイン（なければ酒）

    大さじ３

  • トマトジュース

    １８０ｍｌ

  • トマト

    １個

  • こしょう

    適量

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    あさりは塩水につけて、砂出しをする。

  2. 2.

    にんにく玉ねぎはみじん切り、トマトは湯むきして、２ｃｍ角に切っておく。

  3. 3.

    パスタは表示時間の１分前で茹であげる。（残りの１分でソースを和えると仕上がりがちょうどいいアルデンテになる）

  4. 4.

    フライパンににんにく、オリーブオイルを加えて火をつけ、（弱火）にんにくの香りが立ってきたら、玉ねぎを加えて、透き通るまで炒める。

  5. 5.

    ４に白ワインと１のあさりを加え、白ワインのアルコールが飛んだら、トマトジュースを加えて煮詰め、パスタの茹で汁で塩味をととのえておく。
    （煮詰めている間にあさりの口が開く）

  6. 6.

    ５に茹であがったパスタとトマトを加えて、ソースをからめ、こしょうをふる。

★ワンポイントアドバイス

あさりの塩分もありますので、味見をして塩味が丁度よければ、茹で汁を加える必要はありません。

薫さん

薫さん

「医食同源」「薬食同源」という言葉があるように、少しでも、食生活の大切さを伝えることができればと思い、ブログを始めました。