★材料

• 渡り蟹

  さばいてある物1パック

• 玉ねぎ

  1/2個

• セロリ

  1/2本

• あさつき

  2本

• 赤とうがらし

  お好みで

• チリインオイル

  大さじ２

• カレー粉

  大さじ１

• オイスターソース

  大さじ２

• 牛乳

  1カップ

• 溶き卵

  １個

★作り方

1. 1.

   渡り蟹は洗って食べやすい大きさに切る。セロリと玉ねぎは薄切り、あさつきは5cm幅くらいに切る。
   

2. 2.

   フライパンにサラダ油を大さじ１入れて、渡り蟹を両面焼く。（色が全体に赤く変わってきます。）カレー粉、玉ねぎとセロリを加えて軽く炒めたら牛乳、チリインオイル、オイスターソ―スを加えて蓋をする。沸騰して野菜がしんなりしたら、溶き卵を加えてひと混ぜし火を止めあさつきを加える。
   

★ワンポイントアドバイス

渡り蟹は柔らかいので普通の包丁で切れます。
チリインオイルはカルデイや輸入食材屋さんに売っています。とっても便利な調味料で鶏肉や野菜炒めたり、スープに入れても美味しいです。
海老のうま味が効いた、食べるラー油みたいなイメージです。

★よろこばレシピ エピソード

豪華に見えるのに簡単で安上がりっていいね♪