スパイス大使レシピ★賑やか夏野菜★スパイシーメキシカンラタトゥイユ

スパイス大使レシピ★賑やか夏野菜★スパイシーメキシカンラタトゥイユ
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    おいしそう！

料理紹介

いつものラタトゥイユにスパイスを加えただけでビールにも生酒にも合います☆
ご飯代わりにビーンズも入っているので低糖炭水化物ダイエットの方にもお勧めのレシピです。

★材料

(3人分)

  • なす

    ２本

  • ズッキーニ

    １本

  • 赤パプリカ

    １／２個

  • 玉ねぎ

    １／２個

  • キドニービーンズ

    １／２カップ

  • 緑＆黒オリーブ

    各適量

  • ケイパー

    適量

  • ★GABANクミン＜シード＞

    大さじ１

  • ＠鶏挽肉

    １８０g

  • ＠GABANあらびきチリペパー

    小さじ１

  • ＠GABANレモングラス

    ３本（微塵切り）

  • ＠GABANバジル＜パウダー＞

    小さじ１

  • ＠GABANバジル

    小さじ１

  • ＠塩

    少々

  • ＠てんさい糖

    小さじ２

  • ニンニク微塵切り

    ３片

  • オリーブ油

    大さじ１

  • ＠GABANホワイト＆ブラック粗挽

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    ＠印の材料で鶏のモモ挽肉に混ぜて味をなじませておく。野菜を全て切り揃える迄マリネをしておくと良いでしょう。

  2. 2.

    ズッキーニはシマシマに皮を剥いて１㎝幅の輪切り。
    茄子は一口大の乱切り。
    赤パプリカは縦３等分に切り斜めに１㎝強の幅で切る。
    玉ねぎは半分に切り、１㎝幅のくし切り。
    ニンニクは微塵切り

  3. 3.

    中火で温めた無水鍋に分量のオリーブ油を入れて微塵切りのニンニクを投入。
    過ぎに玉ねぎを入れて少ししんなりしたらズッキーニを投入したら混ぜる。続いてトマト、赤パプリカ、ローリエを入れて蓋をして５分煮る。

  4. 4.

    ５分経ったら茄子と＠印を③の中に入れて混ぜ蓋をして１０分弱火で煮る。
    煮たら蓋を開けてバッドなどに入れて冷ます。
    冷めたらお皿に盛り付ける。

★ワンポイントアドバイス

茄子は１５分以上加熱すると身が崩れてしまうので１０分弱で煮揚げると綺麗に煮えます。

★よろこばレシピ エピソード

ラタトゥイユと聞くとワンパターンなトマト味を想像していましたが、メキシカンなお味で美味しい！って驚かれました(^^♪

吉村ルネ（Rune）さん

吉村ルネ（Rune）さん

アンチエイジング＆ダイエットレシピ ・"レモン"と"玄米"の力でマイナス年齢を実感 ・感染症予防の免疫力レシピ開発 ・企業レシピ開発/料理撮影 世界の食文化に触れながら独学で栄養学などの書物を通し病気知らずを実感。 長年の経験で調理の工夫次第で体の中から健康になれると確信。 アンチエイジング料理研究家として企業に従事し活躍中。 ▼Instagram　 @rune.my 動画も発信中