スパイス大使レシピ★サクサクコロッケのハーブ・パンプキン・メンチコロッケ♪

スパイス大使レシピ★サクサクコロッケのハーブ・パンプキン・メンチコロッケ♪
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    おいしそう！

料理紹介

衣がサクサク香ばしく、中にはアニスの香が漂うスモーキーなイタリアンソーセージのサルシッチャ風と南瓜の甘みが混ざる会って美味しいです。手軽に作れるのでお勧めです。

★材料

(4人分)

  • カボチャ

    150g

  • ☆豚ひき肉

    200g

  • ☆ベーコン

    100g

  • ☆GABANアニス＜ホール＞

    小さじ１／２

  • ☆GABANナツメグ＜パウダー＞

    小さじ１／２

  • ☆塩

    小さじ１弱

  • ☆ハチミツ

    小さじ1

  • ☆黒コショウ

    少々

  • ☆玉ねぎ（摩り下ろす）

    １／４個

  • ☆パン粉

    大さじ２

  • 薄力粉

    適量

  • 卵液

    1個分

  • パン粉

    適量

  • 揚げ油

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    カボチャは皮を剥いて一口大に切る。
    耐熱ボウルにキッチンペーパーを4つ折りにして切った南瓜をのせる。
    サランラップをふんわりかけ600wの電子レンジで4分加熱。
    竹串がすうっと通ったら下に敷いたキッチンペーパーを取り除く。

  2. 2.

    熱いうちに塩少々入れてフォークなどでマッシュする。パッドに入れて平らに伸ばし12等分に分けて冷蔵庫名で冷ましておく。

  3. 3.

    ☆印のベーコンは微塵切りに刻む。
    フードプロセッサーがあればベーコンは簡単に刻むことが出来るのでお勧めのキッチン家電です。
    ☆印のGABANアニス＜ホール＞を乾いたまな板にのせて包丁で更に細かく刻む。
    ☆印のGABANナツメグ＜パウダー＞と他の材料を全て混ぜる。
    生地に粘りがつくまでよく混ぜ合わせる。
    混ざったら12等分に分ける。

  4. 4.

    ③のお肉を12等分に分けた1つ分を手のひらにのせ丸め平らにつぶす。②の南瓜をのせて南瓜を包むように団子を作る。
    ピンポン玉より少し大きめになります。
    薄力粉をまぶし、卵液にくぐらせパン粉をつけます。

  5. 5.

    160度の揚げ油でじっくりと中まで揚げる。
    きつね色になったら網にのせて完成。
    ジャックランタンに切った南瓜の中にペーパーを敷いて揚げたてをのせたら完成です。

    ※なお、ジャックランタンを作った際にくり抜いた実で作りました。

★ワンポイントアドバイス

今回使った南瓜は農家さんの作で手のひらよりも少し大きめのサイズです。
中をくり抜いた量を使いました。
スーパーで売っている味へい南瓜でも作れます。

★よろこばレシピ エピソード

南瓜とミンチのコロッケの味が良い！と大喜び。ハーブの香と香ばしい揚げたての衣のサクサク感が味を引き立たせていると言ってました☆

吉村ルネ（Rune）さん

吉村ルネ（Rune）さん

アンチエイジング＆ダイエットレシピ ・"レモン"と"玄米"の力でマイナス年齢を実感 ・感染症予防の免疫力レシピ開発 ・企業レシピ開発/料理撮影 世界の食文化に触れながら独学で栄養学などの書物を通し病気知らずを実感。 長年の経験で調理の工夫次第で体の中から健康になれると確信。 アンチエイジング料理研究家として企業に従事し活躍中。 ▼Instagram　 @rune.my 動画も発信中