宝石箱のフルーツタルト

宝石箱のフルーツタルト
  1. 3
    おいしそう！

料理紹介

ダイニングプラスのアーモンド生地のタルトベースが美味しく作ってあるので、余裕を持って手作りのカスタードを美味しく作ることが出来ます。また、飾りつけにも時間に費やすことが出来て素敵なタルトが完成しました☆

★材料

(4人分)

  • 卵の黄身

    ２個

  • 低脂肪牛乳

    １４０ｃｃ

  • てんさい糖

    大さじ２

  • バニラビーンズ

    １／２本

  • A 片栗粉

    小さじ１

  • A 小麦粉

    大さじ１

  • 無塩バター

    小さじ２ほど

  • マンゴー

    １／２個

  • ブルーベリー

    適量

  • キウィ

    １個

  • リンゴ

    １／２個

  • アーモンド生地のタルトベース

    １台

  • ハチミツ

    適宜

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    ボウルに黄身、振るったAを入れて混ぜる。
    低脂肪牛乳を少しづつ入れてよく混ぜる。
    バニラビーンズを包丁で半分に割り、中の黒い小さな種をこそげ取り、さやごと入れる。
    弱火にかけて絶えずかき混ぜながら加熱する。トロミが付いたらバニラビーンズのさやを取り除く。
    トロミが出たら火を止める。

  2. 2.

    ①に無塩バターを加え余熱で溶かす。
    バットに入れて平らに伸ばしサランラップをかけて乾燥を防ぎそのまま冷ます。
    粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

  3. 3.

    アーモンド生地のタルトベースに②のクリームを絞り袋に入れてカスタードクリームを絞り出す。
    リンゴ、キウィ、マンゴー、ブルーベリーを好きなように飾り最後につやが出るようにハチミツなどを刷毛でぬる。

★ワンポイントアドバイス

最後の工程でハチミツで塗ってつやを出さなくてもそのままでも味は変わりません。

★よろこばレシピ エピソード

娘の誕生日に作ったフルーツタルトです。アーモンド生地のタルトベースが出来ているので切れイン飾りつけが出来ました！皆美味しいと言って喜んでいました。

吉村ルネ（Rune）さん

吉村ルネ（Rune）さん

アンチエイジング＆ダイエットレシピ ・"レモン"と"玄米"の力でマイナス年齢を実感 ・感染症予防の免疫力レシピ開発 ・企業レシピ開発/料理撮影 世界の食文化に触れながら独学で栄養学などの書物を通し病気知らずを実感。 長年の経験で調理の工夫次第で体の中から健康になれると確信。 アンチエイジング料理研究家として企業に従事し活躍中。 ▼Instagram　 @rune.my 動画も発信中