サッパリチャーシューでベトナムカフェ風❤厚盛りサンド♪バインミー風

サッパリチャーシューでベトナムカフェ風❤厚盛りサンド♪バインミー風
  1. おいしそう！

料理紹介

お昼はマンネリしないように工夫はしているものの、仕事をしながらの献立はやっぱり大変。味ぽんで簡単に作れるチャーシューを使って目先を変えた厚盛りサンドにしてみたら夫が大喜び❤この味にハマりそうです＾＾

★材料

(2人分)

  • A 鶏胸肉

    約３００ｇ

  • A ミツカン味ぽん

    １／２カップ

  • A 水

    １／２カップｃｃ

  • A 生姜

    １片

  • A ニンニク

    １片

  • A 赤とうがらし

    １本

  • きゅうり

    １本

  • 茹で卵

    ２個

  • B 紫キャベツ

    ３枚

  • B 味ぽん

    小さじ２

  • B マヨネーズ

    大さじ１～２

  • C ８枚切り雑穀食パン

    ２枚

  • C マヨネーズ

    適量

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    【チャーシューを作る】
    生姜は薄切り、煮ん行くは軽く潰す。赤唐辛子は半分に折り、種を取り除きます。

  2. 2.

    鶏肉は皮付きのまま使用し、余分な水分をペーパータオルでふき取ります。
    両面に万遍なくフォークを刺します。

  3. 3.

    フライパンにAの材料を入れて煮立たせます。
    煮立ったら鶏の皮目を上にして入れ、蓋をして中火で片面約７分ずつ、計１４分間蒸し煮にします。煮汁がブクブクと泡立つことで煮詰まり、照りが出ます。

  4. 4.

    火を消し、ふたをしたまま。１０分ほど皮目を下にしておいておきます。
    このとき、固く茹でた卵も漬けます。
    漬け村ができ無いように時々返します。

  5. 5.

    鶏肉を取り出し、８ミリの厚さにそぎ切りにして器に盛り付けます。
    煮汁は再び温め直し、鶏肉にかけて頂きます。
    ブクブクと煮立たせることで、より濃厚なソース煮なります。

  6. 6.

    【ッチャーシューで厚盛りサンドを作る】
    チャーシューは３ミリ幅のスライス。
    キュウリは斜めインスライス。
    茹で卵はスライス型を使って切る。
    紫キャベツは千切りにし、Bの調味料で味をつける。

  7. 7.

    ８枚切り雑穀食パンの下にくるりと巻けるぐらいのサランラップを敷きます。パンにマヨネーズを適量塗り、紫キャベツの千切りをのせる。かなりの量ですがのせます。
    きゅうり、茹で卵、チャーユーを並べ、パンをかぶせます。

  8. 8.

    具材が飛びで無いように端を抑えながらしっかりと巻きます。
    くるりとサランラップで巻きます。
    切れ目では無い方もくるりと巻きます。
    斜めの断面が出るように切ったら完成。

★ワンポイントアドバイス

くるりと巻いて、また巻かれてない方も巻くと切り口が分からなくなることもあります。
しっかりと閉じた、端に対し直角に切ればよいのでそこを目印として下さい。

★よろこばレシピ エピソード

さっぱりとしたチャーシューが厚盛りサンドに合う！と言って大喜びな夫。とっても美味しかったと満足気でした＾＾

吉村ルネ（Rune）さん

吉村ルネ（Rune）さん

アンチエイジング＆ダイエットレシピ ・"レモン"と"玄米"の力でマイナス年齢を実感 ・感染症予防の免疫力レシピ開発 ・企業レシピ開発/料理撮影 世界の食文化に触れながら独学で栄養学などの書物を通し病気知らずを実感。 長年の経験で調理の工夫次第で体の中から健康になれると確信。 アンチエイジング料理研究家として企業に従事し活躍中。 ▼Instagram　 @rune.my 動画も発信中