お節句・ひなまつり " 海鮮五目ちらし寿司 "

Name: お節句・ひなまつり " 海鮮五目ちらし寿司 "
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 白米 2合; 水 適量; 穀物酢 大さじ3; 砂糖 大さじ1; 塩 小2/3; 干し椎茸 2枚; 油揚げ 1枚; 人参 30g; 卵 2個; 砂糖 大さじ1; 甘エビ（刺身） 30g; まぐろ（刺身） 3切れ; ぶり（刺身） 3切れ; サーモン（刺身） 3切れ; いか（刺身） 3切れ; かまぼこ（紅） 適量; かに風味蒲鉾 適量; きゅうり 1/2本

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おいしそう！

料理紹介

ひなまつりのご馳走と言えば、「五目ちらし寿司」海鮮の種をたくさん乗せて作ってみたよ。😋😋😋

★材料
(2人分)

白米
2合
水
適量
穀物酢
大さじ3
砂糖
大さじ1
塩
小2/3
干し椎茸
2枚
油揚げ
1枚
人参
30g
卵
2個
砂糖
大さじ1
甘エビ（刺身）
30g
まぐろ（刺身）
3切れ
ぶり（刺身）
3切れ
サーモン（刺身）
3切れ
いか（刺身）
3切れ
かまぼこ（紅）
適量
かに風味蒲鉾
適量
きゅうり
1/2本

★作り方
(30分～1時間)

1.
白米を研ぎ、適量の水をいれて、炊飯器で炊く（すしモードがあれば、それで）
ボウルに、穀物酢（大さじ３）・砂糖（大さじ１)塩（小さじ2/3)を入れてよく混ぜ、寿司酢を作る。
2.
干し椎茸を適量の水で戻す。柔らかくなったら、石づきを取り、千切りにする。
人参は、皮をむき千切りに。
油揚げは、熱湯をかけて油抜きし、千切りにする
3.
小鉢に卵を割りほぐす。
砂糖を加えて菜箸でよくほぐす。卵焼き器に適量の油を入れ、熱する。卵液を流し入れ、卵焼きを作る。焼けたら、皿にとり、粗熱をとる。粗熱が取れたら、薄く切る。
4.
鍋に、（１）の椎茸の戻し汁と醤油（大さじ１）・砂糖（大さじ１）を入れ煮立てる。
煮立ったら、１）の椎茸・人参・油揚げを加えて中火で、煮汁が少なくなるまで煮る。
煮えたら火をとめ、冷ます。
5.
かまぼこ（紅）は、薄くスライスする。きゅうりは、薄く斜め切りに。
6.
寿司桶を用意。炊いた米をいれ、（１）の寿司酢を加えながら、杓文字で切るように混ぜる。
うちわで仰ぎ、すし飯を冷ます。
7.
４）で煮たすし種を（６）の寿司桶に入れて、杓文字で全体をよく混ぜる。
8.
大皿を用意し、（７）の寿司飯を盛る。その上に、飾り用の寿司ネタをバランスよくのせて飾る。