★材料

• そば粉

  140g

• ココナッツオイル

  大さじ２

• 砂糖

  20g

• 牛乳（常温）

  200cc

• ココナッツミルク〇

  100cc

• 牛乳〇常温

  150cc+

• 小麦粉〇

  50g

• 砂糖〇

  40g

• バナナ〇

  1本

• いちご〇

  3個

★作り方

1. 1.

   ココナッツオイルは湯剪にかけて溶かしておく。
   そば粉と砂糖を混ぜる。
   バナナは輪切りにし、この半量を1㎝角くらいに刻む。
   いちごは半分に切る。
   

2. 2.

   １の中に常温にしておいた牛乳を少しずつ混ぜていく。
   ココナッツオイルをいれてよく混ぜる
   
   

3. 3.

   クリームをつくります。
   鍋に小麦粉をいれて湯を少しずついれて、だまにならないようにねる。
   
   そこに牛乳を少しずついれていく。
   固めのクリーム状になるまで量を調整する。
   刻んだバナナを混ぜる
   

4. 4.

   フライパンをしっかり熱したあと弱火にして３の生地を丸くなるように流す。
   

5. 5.

   生地が半透明になってきたら、４の生地を四角くなるようにのせる。
   ここに合わせて4隅をたたむ。
   フライ返しで上から押さえて、形を整える。
   

6. 6.

   ふたをして弱火で5分蒸し焼きにする。
   

7. 7.

   皿にもって、バナナといちごをかざる
   

★ワンポイントアドバイス

フライパンをよく熱しておき、すくに火を弱火にするのがコツ。
周りが固くなってしまうとたたんだとき割れてきます。