創味シャンタンde海老塩シャンタン鍋

Name: 創味シャンタンde海老塩シャンタン鍋
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 有頭海老 4匹; むき海老(海老団子用) 8匹; はんぺん(海老団子用) 1枚; 片栗粉(海老団子用) 小さじ1; 塩・胡椒(海老団子用) 各少々; 白菜 1/4個; ニラ 1本; もやし 1袋; 長ネギ 1/2本; 豆腐 1丁; 水 800㎖; 創味シャンタン 大さじ2; 桜海老 大さじ4; ごま油 小さじ1; 生ラーメン 2袋; ラー油 お好み

4

おいしそう！

料理紹介

海老×創味シャンタンの旨味コラボ！3種の海老の旨味がたっぷり溶け出たスープで頂く、シメの海老塩ラーメンは絶品です。

★材料
(4人分)

有頭海老
4匹
むき海老(海老団子用)
8匹
はんぺん(海老団子用)
1枚
片栗粉(海老団子用)
小さじ1
塩・胡椒(海老団子用)
各少々
白菜
1/4個
ニラ
1本
もやし
1袋
長ネギ
1/2本
豆腐
1丁
水
800㎖
創味シャンタン
大さじ2
桜海老
大さじ4
ごま油
小さじ1
生ラーメン
2袋
ラー油
お好み

★作り方
(30分～1時間)

1.
鍋にごま油を入れて温め、桜海老を炒めて香りを出した後、水を加え、15〜20分煮出していく。
(途中アクが出れば、アク取りをする。)
2.
具材(野菜・豆腐)を食べやすい大きさに切る。
有頭海老は、真水でよく洗い、殻付きのまま、竹串を使って背ワタを取り除き、もう一度よく洗っておく。
3.
海老団子を作る。(市販のものでも可)

むき海老とはんぺんは、1㎝角くらいに切り、すり鉢を使って、満遍なく潰していく。
粘りが出てきたら、片栗粉、塩、胡椒を加えて、よく練り、8等分にして丸める。

(むき海老の下処理:真水でよく洗い、背ワタを取り除き、もう一度よく洗った後、水気を拭き取る)
4.
①に、創味シャンタンを入れて一煮立ちさせたら、
海老団子を中央に入れ、具材(野菜、豆腐)を敷き詰める。
有頭海老は、1番上にのせて、蓋をして煮る。
5.
【シメは、海老塩ラーメン！】
生ラーメンは、別の鍋で茹で、水気を切って、器に盛る。
温め直したスープを注ぎ、お好みでラー油を回しかける。