麻婆茄子

麻婆茄子
  1. 7
    おいしそう！

料理紹介

ガッツリ系中華料理です。

★材料

(4人分)

  • なす

    ５本

  • 豚ひき肉

    ２００ｇ

  • 揚げ油

    適量

  • にんにく（すりおろし）

    小さじ１

  • 生姜（すりおろし）

    小さじ１

  • 豆板醬

    小さじ１

  • 塩こしょう

    各少々

  • Ａ水

    ２００ｍl

  • Ａ醤油

    大さじ２

  • Ａ酒

    大さじ２

  • Ａ鶏ガラスープの素

    小さじ１/２

  • Ｂ水

    大さじ１

  • Ｂ片栗粉

    大さじ１

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    なすは乱切りにして素揚げする。
    Ｂは溶いておく。

  2. 2.

    フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、豚肉、にんにく、生姜、豆板醬、塩こしょうを加え、肉の色が変わるまで炒める。

  3. 3.

    １のなす、Ａの調味料を加え煮立たせる。

  4. 4.

    火を弱め、Ｂの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

  5. 5.

    お好みでごま油（分量外）を回しかける。

★ワンポイントアドバイス

水の量は様子を見ながら加減してください。

りょっちさん

りょっちさん

新潟県在住の独身料理男子です。 定番レシピや斬新レシピを紹介していきます。 食べることも作ることも好きです。