🔖🥄なめらかプリン(全卵使用ver.)

Name: 🔖🥄なめらかプリン(全卵使用ver.)
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 servings
Ingredients: ☆玉子 2個; ☆グラニュー糖 80g; ★生クリーム 200cc; ★牛乳 300cc; ★バニラエッセンス 適量; カラメル 適量

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おいしそう！

料理紹介

いつでも遠慮なく作れる全卵使用のプリン。

卵黄だけ使用するタイプと違い
材料使い切りの、すっきりレシピ。

柔らかさが自慢の美味しいプリン♪

★材料
(5人以上分)

☆玉子
2個
☆グラニュー糖
80g
★生クリーム
200cc
★牛乳
300cc
★バニラエッセンス
適量
カラメル
適量

★作り方
(1時間以上)

1.
〈蒸すための湯の準備〉

大きいフライパンの高さ半分位まで
水を入れ、湯をわかす。

継ぎ足し用の湯も、やかんで沸かす。

※フライパンに直接ココットを置くと
カタカタ言うので、布巾を用意するとよい。
2.
〈全卵＋グラニュー糖を混ぜる〉

ボウルに☆を入れ、ホイッパーで
白っぽくなるまで、すり混ぜる。
3.
〈クリーム類の温め〉

★を小鍋に入れ、50℃位まで温める。あ
4.
〈☆＋★でプリン液を作る〉

☆を混ぜ合わせたボウルに、温めた★を
少しずつ卵黄に火が入らないように加え
ホイッパーで混ぜる。

漉しざるを通して、なめらかなプリン液にする。
最後に、バニラエッセンスを数滴振る。

プリン液をココットに分け入れる。
ひとつひとつに、アルミホイルで蓋をする。
あまり過ぎたホイルは、ハサミでカットする。
(↑きっちり蓋をしないと、蒸す時の湯が
入ったりする)
5.
〈蒸す〉

1で用意しておいたフライパンに
プリン液を入れ蓋をしたココットを並べる。

ココットの高さ半分より、
やや上になる湯の量をキープ。

弱火で15分〜を目安に蒸す。

プリン液の表面のぷるぷるを見て
蒸し時間や余熱時間を調整する。
6.
〈冷蔵庫で冷やす〉

余熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。

お好みで、カラメルやクリームを添えて♪