らっきょう麹味噌レシピあり

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おいしそう！

収穫したらっきょう、味噌麹に混ぜて、らっきょう味噌麹にしてみました。味噌麹は、前回と同じく２ｋｇ仕込みまして、半分は、味噌麹そのまま、半分の１ｋｇに、らっきょうのみじん切りと、まるごとらっきょうを漬け込みました。ちょっと味見したら、おいしかったー。味噌麹自体は、柔らかな味なので、そこにらっきょうのビビっとした旨みが加わってさらにおいしい。らっきょう、辛味がまだ......