豆乳鍋～温泉湯豆腐風～☆重曹パワーで豆腐もおあげもトロトロに

人数：4人分
調理時間：15～30分

料理紹介

温泉水で湯豆腐をすると絹ごし豆腐がなめらかになり、うすあげはまるで湯葉のような食感に変化します♪

でも、温泉水なんてなかなか手に入らない！！
でも食用の重曹でできちゃいます＾＾

これを食べたらもう普通の水炊きには戻れません＾＾

★材料

水
５００ｍｌ
重曹
こさじ１
豆腐
1丁

★作り方

1.
お鍋に水と重曹を入れかき混ぜます（足りない場合はこの割合で作って増やしてください）

火にかける前にお豆腐を入れ強火にかけます
2.
重曹の作用で泡立ってきたら中火にし10分ほど煮込みます
豆腐の表面がなめらかになれば豆腐を取り出し弱火にします

表面がさめると膜が張り湯葉ができます
3.
湯葉も楽しんだらできあがった豆乳にめんつゆを入れ
お好みの野菜と揚げを入れ中火にします

火が通れば完成

★ワンポイントアドバイス

いつもの水炊きに重曹を加えるだけです＾＾

重曹は入れすぎると苦み成分が出てしまうのでご注意を！

この鍋の場合
豆腐を一番先に入れてまずトロトロを楽しんでください
他の食材と一緒に入れてしまうとうまくできません

薄揚げはぜひやってください（安いのでかまいません）
本当に美味しいです♪

あとだし昆布は入れないでください
（成分の関係で豆乳ができにくいです）

追加の時の味付けはめんつゆが一番簡単ですが、中華だしを入れるのもありです＾＾