簡単♪エビのタイ風カレー

簡単♪エビのタイ風カレー
  1. 5
    おいしそう！

料理紹介

タイカレーの素を使わなくてもおうちで簡単タイカレーが出来ます。干しエビを入れるのがポイント。

★材料

  • パナメイエビ

    15尾

  • タマネギ

    1個

  • ニンニク

    2かけ

  • ショウガ

    3センチ角

  • レモングラス

    少々

  • 干しエビ

    大さじ2

  • 干しエビ用の水

    大さじ3

  • ココナツミルク

    400cc

  • 水

    100cc

  • ナンプラー

    大さじ1.5

  • ■スパイス

    ■

  • カレー粉

    大さじ2

  • ターメリック

    小さじ1

  • パプリカ

    小さじ1

  • コリアンダー

    小さじ1

  • ガラムマサラ

    少々

  • 唐辛子

    少々

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    干しエビを大さじ3の水で戻してからみじん切りにします。戻した水も捨てないでね。

  2. 2.

    タマネギ、ニンニク、ショウガを全部みじん切りにしておナベに油をひいて炒めます。

  3. 3.

    2のナベに背わたを取って皮をむいたエビを入れてさっと炒めます。

  4. 4.

    レモングラス、1の干しエビともどし水、ココナツミルク、水100cc、ナンプラー、スパイスを全部入れます。

  5. 5.

    弱火で15分ほど煮込んで出来上がりです。

★ワンポイントアドバイス

タイではエビペーストを使うのですが日本では中々手に入らないので中華材料の干しエビを使っています。

太田アキオさん

太田アキオさん

おうちご飯隊（男子部）が毎日作る料理を記録しています。 おうちで作るあったか料理の良さを広めていきたいです。