雑穀入りチョコナッツマフィン＊*

雑穀入りチョコナッツマフィン＊*
  1. 5
    おいしそう！

料理紹介

雑穀とナッツの食感が美味しいチョコマフィン。
上にのせて焼いた雑穀がとっても香ばしいです！
その中で味のアクセントになるのがピンクペパー！！
チョコと良く合うスパイスで、見た目もかわいくなります♪

バター・卵不使用なのでヘルシー♪
どんどん材料を混ぜて焼くだけなので、思い立ったらすぐできちゃうのが嬉しいです！
＊焼いた次の日の方がしっとりします

★材料

(5人以上分)

  • ビターチョコレート（刻む）

    50g

  • A 薄力粉

    120g

  • A ココア

    40g

  • A アーモンドパウダー

    40g

  • A ベーキングパウダー

    大さじ1/2

  • きび砂糖

    ８０g〜９０g

  • 塩

    ひとつまみ

  • ミックスナッツ＜無塩＞（粗みじんぎり）

    ３０g

  • B 豆乳（無調整）

    170cc

  • B なたね油（サラダ油でも）

    70cc

  • 雑穀（あわ・きびetc）

    大さじ２

  • GABANピンクペパー＜ホール＞

    適量

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    〜オーブンを１８０℃に予熱する〜

    雑穀を茶こし等に入れて、さっと水洗いする。
    フライパン（テフロン等）に入れて、フタをして弱火で約１０程加熱する。ときどきフライパンをゆすったりして、焦げないように注意！（雑穀の種類によっては、ぷちぷちとポップコーンのように弾けます）

  2. 2.

    Aを振るいボウルにいれ、きび砂糖・塩を加えて泡立て器でぐるぐると混ぜる。Bを別のボウルに入れて、泡立て器で白く乳化するまで良く混ぜる。

  3. 3.

    AにBをいれて、全体的に粉感が無くなるまでゴムベラで混ぜる。雑穀1/2量・ナッツ・チョコを加えてざっくりと混ぜ合わせ、型に７分目位まで入れる。

  4. 4.

    ３、に残りの雑穀とGABANピンクペパー（2、3粒ずつ位）を飾り付け、オーブン１８０℃で２５分焼く。

★ワンポイントアドバイス

＊4.5×4のマフィン型で約９個焼けます
＊ミックスナッツが有塩の場合は、材料の塩は無し
＊焼いたら粗熱を取ってからラップをする。翌日の方がしっとりとします

ゆっこさん

ゆっこさん

おしゃれも美容ネタも大好き。 そんな普通の金融OLが、食の世界に転身。 だってやっぱり料理が好き。 食べるの大好き。 「美味しい」って言われると嬉しい。