茄子と牛ミンチのオーブン焼き

茄子と牛ミンチのオーブン焼き
  1. 2
    おいしそう！

料理紹介

旬の茄子＋トマトにミンチを足してオーブン焼きにしました

★材料

(1人分)

  • 茄子（長めのもの）

    1本

  • にんにく　

    1/2個　

  • トマト（ミディアム）

    2個

  • 牛ミンチ　　　　　　　　　　　　

    50ｇ　

  • パン粉

    大さじ1

  • 卵　

    1/2個　

  • ナツメグ

    少々

  • にんにく（みじん切り）

    1/2個

  • 塩こしょう　　　　　　　　　　　　

    少々

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    茄子は縦に四等分にし、軽く塩をふっておく。トマト5ｍｍくらいにスライス。種はざっくり取る。

  2. 2.

    フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、香りが出たらナスを両面きつね色になるくらい焼く。途中にんにくがきつね色になったら取り出す。

  3. 3.

    牛ミンチ～塩こしょうまでボールで練り混ぜ、フライパンで混ぜながら、さっと火を通す。

  4. 4.

    耐熱皿に①の茄子と③のミンチを交互に並べ入れ、上にトマトをのせ、200℃のオーブンで15分くらい焼く。

★ワンポイントアドバイス

季節が進んだら、上にチーズを乗せてグラタンにしたらいいですね。

すみねえさん

すみねえさん

料理家/ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈﾀｰ 自宅でアジア料理・中華料理・おもてなしレッスンを開催しています。♪ 楽しく作って、体にもよい食事が大事ですよね。 雑誌・広告などのレシピ作成、スタイリングや企業様向けレシピ提案が主な仕事です。