メープルとクルミのふんわりちぎりパン

メープルとクルミのふんわりちぎりパン
  1. 70
    おいしそう！

料理紹介

身体に優しい甘味のメープルシロップをぜいたくに使ったくるみパンです。メープルシロップを使う事でし～っとりふんわり。優しい甘さのちぎりパンです。体もお腹も満たされます☆
時間が経っても柔らかです。

★材料

(4人分)

  • 強力粉

    ２５０ｇ

  • 塩

    ２ｇ

  • メープルシロップ

    ６５ｇ

  • 水

    １１０ｇ

  • とき卵

    １５ｇ

  • 無塩バター

    ３０ｇ

  • ドライイースト

    ４ｇ

  • ＠ローストクルミ

    ５５ｇ

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    準備

    スクエア型１台分１８×１８

    クルミはフライパンで空煎りしておく。
    バターは室温に戻しておく。

  2. 2.

    胡桃以外の材料をＨＢにセットし
    １次発酵まで終わらす。
    (ミックスコールでくるみを入れる）

  3. 3.

    取り出し手の甲で軽くガス抜きしたら
    ９等分にし丸め濡れ布巾をかけ　１５分
    ベンチタイム。

  4. 4.

    成形

    手で軽くつぶしながら　表面が張るように
    丸め底をしっかりとめる。
    残りも同様。

  5. 5.

    スクエア型に３個を３列ならべ３０分
    ２次発酵(約２倍）
    オーブン１８０度予熱開始。

    残ってる溶き卵があれば　表面に　薄くぬる。

  6. 6.

    １８０度１８分から２３分焼く。

★ワンポイントアドバイス

強力粉は外国産のを使っています。
ローストしたクルミは　少し砕いてくださいね。
焼き時間は　オーブンにより異なります。
焼くときに　溶き卵を塗れば照りよく。
牛乳だと　マットに仕上がります。

きょうこカフェさん

きょうこカフェさん

はじめまして★ようこそいらっしゃいました。きょうこが作る簡単Cookingです。たいしたもんは載せてないけんど ゆっくり見ていってくださいね(*^_^*)