パルミジャーノが決め手のそら豆のフリッタータ

パルミジャーノが決め手のそら豆のフリッタータ
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    おいしそう！

料理紹介

そら豆とジャガイモをたっぷり加えたイタリア版卵焼き「フリッタータ」です。味の決め手はおろし立てのパルミジャーノの味と香り。野菜のほくほく感を引き立てます。

★材料

(4人分)

  • そら豆

    ８０g

  • ジャガイモ

    ８０g

  • 卵

    ２個

  • aパルミジャーノ

    大さじ２

  • aコショウ

    少々

  • aナツメグ

    少々

  • オリーブオイル

    大さじ１

  • 飾りのバジリコ

    少々

  • 飾りのそら豆

    ３個

  • パルミジャーノ

    適量

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    そら豆は茹でて皮をむき　ジャガイモは縦に薄く切りさっと茹でる

  2. 2.

    フライパンにオイルを入れジャガイモそら豆の順に敷き詰めaの卵　パルミジャーノ　コショウ　ナツメグをかき混ぜたものを加え　火にかける

  3. 3.

    周りが固まってきたら　180℃のオーブンに入れ全体に火を通す

  4. 4.

    器に盛り付け　パルミジャーノを全体にふり　バジリコを添える

★ワンポイントアドバイス

ジャガイモは下にそら豆は上にのせます。
パルミジャーノの塩気のみで塩は加えません。

★よろこばレシピ エピソード

白ワインにぴったり　ほくほく感がたまらないと喜んでいました。

yuko(曽布川優子）さん

yuko(曽布川優子）さん

イタリアに２０年近く暮らし本場のイタリアンにふれてきた私の　見て食べて美味しいイタリアンを中心としたお料理をご紹介。