パクチーたっぷり鶏と厚揚げのエスニック風

パクチーたっぷり鶏と厚揚げのエスニック風
  1. 16
    おいしそう！

料理紹介

鶏肉と厚揚げをメインにスイートチリソースに白だしとナンプラーを加えたタレに漬け込んだピリッと辛いエスニック味の一品です。パクチーをたっぷり添えて絡めていただきます。

★材料

(4人分)

  • 鶏肉

    ２００g

  • 厚揚げ

    １枚

  • 赤ピーマン

    ２個（６８枚）

  • 玉ねぎ

    ７０g

  • パクチー

    ２０g

  • ニンニクa

    １片

  • しょうがa

    ８g

  • 日本酒a

    大さじ１

  • 片栗粉

    小さじ２ぐらい

  • サラダ油

    適量

  • 白だし（濃縮タイプ）b

    大さじ１

  • 水b

    １００㏄

  • スイートチリソースb

    大さじ４

  • ナンプラーb

    大さじ１

  • 米酢b

    大さじ２

  • レッドペパー（粉末）b

    小さじ１/2～１

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    鶏肉は　一口大に切り　aのすりおろしたニンニクとしょうが　日本酒をまぶしよくすりこんでおく

  2. 2.

    厚揚げは食べやすい大きさに切り　トーストで温め　赤ピーマンは乱切りにして玉ねぎは薄切りにする


  3. 3.

    １の鶏肉に薄く片栗粉をまぶし多めの油で炒め揚げして　２の赤ピーマンもさっと炒める


  4. 4.

    bの漬けだれの材料をよく混ぜ合わせ　厚揚げ　赤ピーマン　玉ねぎ　鶏肉１/３のパクチーを入れ３０分ぐらい漬け込む

  5. 5.

    器に盛り付け　パクチーをこんもりと盛り付ける

★ワンポイントアドバイス

タレにナンプラーが入ることでエスニックな仕上がりになります。
パクチーの香りもポイントです。

★よろこばレシピ エピソード

ピリッと辛いエスニックなお味が　ビールにぴったりと喜んでいました。

yuko(曽布川優子）さん

yuko(曽布川優子）さん

イタリアに２０年近く暮らし本場のイタリアンにふれてきた私の　見て食べて美味しいイタリアンを中心としたお料理をご紹介。