とろ～りレモンのムース　リモンチェッロのジュレを添えて

とろ～りレモンのムース　リモンチェッロのジュレを添えて
  1. 8
    おいしそう！

料理紹介

暑～い夏にピッタリのひんやりさわやかなデザートです
レモンたっぷりでビタミンＣもばっちり　見た目もさわやか!上にのせたリモンチェッロという　イタリアのレモンの食後酒のジュレが大人のお味

★材料

(4人分)

  • レモン汁

    ５０ｇ

  • 牛乳

    １５０ｇ

  • 生クリーム

    ２５０ｇ

  • 砂糖

    ５０ｇ

  • ゼラチン

    ５ｇ

  • リモンチェッロ

    大さじ２

  • 砂糖

    大さじ２

  • ゼラチン

    ５ｇ

  • 炭酸水

    １００ｃｃ

  • ミントの葉

    少々

  • レモン

    少々

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    レモンムースを作る　ゼラチンを水でふやかしておき　牛乳を火にかけ沸騰直前で止め　砂糖と　ふやかしたゼラチンをを入れ溶かし　あら熱が取れてからレモン汁を加える





  2. 2.

    生クリームを泡立て　１を加えてざっくりと混ぜ　器に入れ　冷蔵庫で固める

  3. 3.

    リモンチェッロのジュレを作る　ゼラチンをふやかし　５０ccの炭酸水にゼラチンを入れレンジで溶かし
    残りの炭酸水と砂糖　リモンチェッロを加えて型に入れ冷やす

  4. 4.

    器に入れて固めたムースの上に　３のジュレを砕いてのせ
    ミントの葉とレモンを飾る

★ワンポイントアドバイス

炭酸水で作ったリモンチェロはお酒がきいてますが軽くて爽やか・・・
下のとろ～りとしたレモンムースとよく合います
透明な器に入れると涼しげでさわやかです

yuko(曽布川優子）さん

yuko(曽布川優子）さん

イタリアに２０年近く暮らし本場のイタリアンにふれてきた私の　見て食べて美味しいイタリアンを中心としたお料理をご紹介。