七夕にも☆さっぱりトマツナオクラ素麺

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おいしそう！

料理紹介

そうめん専科のストレートつゆと濃厚タイプの野菜ジュースを１：２で合わせて。
レモンや生姜で爽やかな風味をプラスしました。
野菜もタンパク質もしっかりとれるヘルシーなひと皿です。

★材料

Aトマト
１個（150g）
Aミニトマト
６個
Aツナ缶（ノンオイル）
小１缶（８０g）
Aオクラ
1袋（８～１０本）
Aきゅうり
１/2本
Aみょうが
1本
Aそうめん専科つゆ
大さじ１
Aレモン汁
小さじ１
Bトマトベースの野菜ジュース（濃いタイプ
1カップ（200cc
Bそうめん専科めんつゆ
１/2カップ（100
Bレモン汁
小さじ２
Bおろし生姜
小さじ１
Bオリーブオイル
小さじ１～２
そうめん
２～３束
大葉
5枚
粗挽きブラックペッパー
お好みで

★作り方
(5～15分)

1.
Bを混ぜて冷やしておく。
2.
Aのトマトとミニトマトを湯むきし、オクラをさっと茹でる。（そうめんを茹でる前に同じ鍋でやると手間が省ける）
3.
きゅうりは５mm角、みょうがは縦4等分に切ってから小口切り。
むいたトマトは一口大に切る。
オクラも小口切り。
4.
ツナの缶汁をきって、Aの残りの材料と混ぜる。
＊飾り用にオクラやミニトマトを少し取り分けておく。
5.
そうめんを茹でてしっかり流水で冷やし、しっかりと水気をきる。
6.
器に１を敷いてそうめんを盛り付け、４を乗せて千切り大葉を盛る。
飾りのオクラやトマトを星のように散らす。
胡椒はお好みで

★ワンポイントアドバイス

トマトは湯むきしたほうが口当たりがいいですが、面倒ならしなくても・・
そうめんはしっかり水気を取るのがみずっぽくならないポイントです。

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: 清水えりさん

Private Dining 【La Table de Eri】オーナー国際中医薬膳士、薬膳アドバイザー。カリフォルニアナパ・ヴァレーで料理大学CIAを卒業と、日本の食材でできる、目にも楽しいカリフォルニア薬膳を提案しています。

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