がんもどきの含め煮

がんもどきの含め煮
  1. 4
    おいしそう！

料理紹介

料理の基本、だし汁にこだわった煮物、がんもどきの含め煮。

★材料

(1人分)

  • がんもどき 　

    ３個

  • 青ネギ　　

    1本

  • ＜合わせだし＞だし汁 　

    200 ml

  • ＜合わせだし＞酒

    大さじ１

  • ＜合わせだし＞醤油　

    大さじ１

  • ＜合わせだし＞みりん

    大さじ １

  • ＜合わせだし＞砂糖

    大さじ １

  • ＜合わせだし＞塩　

    少々

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    がんもどきは熱湯をかけ、油抜きをし、ネギはみじん切りにする。

  2. 2.

    鍋に合わせだしと、がんもどきを入れて強火にかけ、煮立ったら火を弱め、12分程煮含める。

  3. 3.

    器に盛り、青ネギを飾る。

★ワンポイントアドバイス

時間のあるときは、がんもどきとだし汁を入れ、3分程弱火で煮た後、砂糖を加えて3～4分程弱火で煮る。残りの調味料を加え、ごく弱火で10分程、ゆっくりと煮含める。（＊素材の大きさによる）
白菜を加えて甘みを加えたり、ホウレン草、春菊など、旬の青菜を加えてもよい。

Kae　（カエ）さん

Kae　（カエ）さん

カクテル＆ジュースコーディネーター。出版社で、美容・料理関係の編集＆記者を経験。心にも体にも美味しい美容レシピならオマカセ。毎日を楽しく、心地よく、人を喜ばせるような、そんな暮らしが理想♪