シナモンが隠し味・バラの花びらのチョコレート

シナモンが隠し味・バラの花びらのチョコレート
  1. 40
    おいしそう！

料理紹介

最近ちょっとはやりのローズチョコレート.
自分でもできないかな～と思ってレシピを作ってみました.

ハーブティーとして売っている、「ローズレッド」を使って・・・バラの花びらのシュガーコーティングを作ります.

★材料

(5人以上分)

  • チョコレート（クーベルチュール・スイートフレーク)

    300g

  • ホワイトチョコ　

    200g

  • シナモン　　　　

    小さじ1/3

  • ローズレッド　　

    大さじ２

  • グラニュー糖　

    大さじ２

  • 水　　　　　　　

    小さじ２

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    フライパンにグラニュー糖大さじ２と水小さじ２を入れ、スプーンでかき混ぜてから弱火にかけ、溶かす.　焦がしてはいけない.　溶けたらすぐに火を止める.

  2. 2.

    ローズレッド大さじ２を入れ、砂糖液にからめる.　

  3. 3.

    オーブンシートをひいて、２を広げて冷ます.

  4. 4.

    粗熱が取れたら、電子レンジに入れて１０秒加熱する.　取り出して完全に乾くまで置く.　

  5. 5.

    バット（ 16cm x 24cm ）に合うようにオーブンペーパーを切り、箱のように折って内側に敷く.

  6. 6.

    ボールに４８℃くらいのお湯を張る.　水道から出すお湯でも十分.　できれば温度計を差して測る.　ない場合、指を入れて５秒くらいでちょっと熱く感じるくらい.　なるべく大きなボールか鍋にするほうが保温できてよい.

  7. 7.

    チョコレート300gはフレーク状のものが使いやすいが、塊なら包丁で細かく砕く.　ボールに入れて、５に浮かべる.

  8. 8.

    チョコレートをスプーンでかき混ぜながら溶かす.　少し粒が残るくらいに溶けたらお湯から出し、さらにかき混ぜて溶かす.

  9. 9.

    シナモン小さじ1/3を加えて混ぜる.　

  10. 10.

    ５で用意したバットに流し入れる.　バットを傾けるようにして、チョコレートを平らにならす.

  11. 11.

    冷蔵庫で１０分ほど固める.

  12. 12.

    ホワイトチョコレート200gも同じように溶かす.

  13. 13.

    １１のチョコレートの上に、ホワイトチョコレートを流しいれ、平らにならす.

  14. 14.

    すぐに４のバラの花びらを散らす. 寒い部屋でしばらく固めれば出来上がり.

★ワンポイントアドバイス

四角く切ってもいいですが、割チョコのように大胆に割っていただくのもいいかと思います.
固ければ、包丁で切ります.
もちろん、ハート形に流し込んだり、小さなカップに一つずつ作るのもいいですね.

nickyさん

nickyさん

分子生物学のお仕事をしながら、一児の母として頑張っています!