きのこと昆布の炊き込み醤油土鍋ごはん

きのこと昆布の炊き込み醤油土鍋ごはん
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    おいしそう！

料理紹介

うまみたっぷりのきのこと昆布を使った土鍋の炊き込みご飯です。醤油のおこげが美味しいですよ～♪保温性のある土鍋なら、電気なしでもしばらくあったかご飯が食べられます♪

★材料

  • 米

    ２合

  • 塩昆布

    15g

  • きのこ類

    計120g

  • 水

    400㏄

  • 人参

    40g

  • 清酒

    大さじ２

  • 濃口醤油

    大さじ１/２

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    米を研ぐ。人参は千切りにする。きのこ類は石突を切り落として、食べやすいサイズに切る。今回は椎茸、しめじ、えのきを使用。

  2. 2.

    土鍋に米を入れ、醤油、酒、水をあわせて加える。
    その上に人参、塩昆布、きのこ類をのせて中火にかける。

  3. 3.

    中火で10分加熱したら、弱火にして15分加熱し、その後火を止めて10分蒸らして炊き上がり。全体を混ぜて完成です。

★ワンポイントアドバイス

３で表示の時間で作っても水分が多くベチャッとしている場合は、もう少し長く加熱して様子を見て下さい。多少加熱しすぎても、おこげがおいしくできるので心配要りません。

小泉　明代さん

小泉　明代さん

料理が好きな管理栄養士・カラーコーディネーターです♪栄養学と色彩を活かして、目でも口でも楽しめる＆心身の健康・美容に役立つレシピ考案をしています。イベントやテレビ出演、書籍レシピ作成なども色々取り組んでいます。