さくらあんぱん

さくらあんぱん
  1. 2
    おいしそう！

料理紹介

桜色！桜の香り　そして桜の形のほんわかパンです。もうすぐ桜の季節。一足先にパンの花が咲きました。

★材料

  • リスドール

    １５０ｇ

  • 国内産薄力粉

    ５０ｇ

  • キビさとう

    大さじ１

  • 塩

    小さじ１

  • ドライイースト

    小さじ１

  • 牛乳

    １６０ｃｃ

  • 水

    ２０ｃｃ

  • 食用色材

    少々

  • 桜エッセンス

    8滴

  • 桜塩漬け

    8個

  • 白あん

    ３２０ｇ

  • ポピ-シード

    少々

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    20ccの水に色を溶かし粉類　イースト牛乳　バター　塩　砂糖　桜エッセンスをホームベーカリーに入れ1次発酵までさせる

  2. 2.

    桜の塩漬けを水に漬け塩抜きをする

  3. 3.

    1次発酵が終わったら　丸くまとめて　軽くガス抜きをして　丸くまとめて10分間のベンチタイムをする。

  4. 4.

    餡４０ぐぉ8個丸め　生地の方も8等分させ丸めて8cm位に丸く伸ばす

  5. 5.

    パン生地を引っ張るようにして餡を中に入れ込む。綴じ目は下にする

  6. 6.

    丸めたパン生地を平たくする。5か所切込みを入れ　２倍くらいになるまで濡れ布巾をかけて2次発酵させる。

  7. 7.

    画像は桜エッセンス。桜の香りですよ。
    ポピ-シードと桜を乗せて軽く上から押し170℃に予熱したオーブンで15分焼く

★ワンポイントアドバイス

色素は薄目の色の方が可愛いと思います。焼きすぎると色がきれいでなくなるので注意してくださいネ。

umi さん

umi さん

おいしい食事が食べたい。日本料理から　お菓子　パン　イタリアン　フレンチと欲張りグランドママです。。海のそばでのんびり暮らしています。