くり＆ラズベリー＆クルミだったら美味しい

くり＆ラズベリー＆クルミだったら美味しい
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    おいしそう！

料理紹介

ハード系のパンなのですが　栗とラズベリーとクルミ！！私の大好きなパンのひとつです。絶対クリームチーズで頂きたいです！

★材料

(4人分)

  • 準強力粉

    １５０ｇ

  • モルト

    ０．２ｇ

  • ホシノ天然酵母

    ９ｇ

  • 水３０℃

    １１１ｇ

  • ラム酒漬けラズベリー

    大匙２

  • ラム酒漬レーズン

    大匙３

  • クルミ

    大匙３

  • 栗　甘露煮

    大匙４

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    何時ものとおり１晩寝かせ生地を清潔な台に出しフィリングを乗せ　1/4に折り　中心にまた半分に折る

  2. 2.

    半分に畳んだところです。　手前から丸めて１０分間のベンチタイム

  3. 3.

    発酵籠に入れ　籠の８分目まで２次発酵させる。　２５０℃に予熱したオーブンで１５分
    ２００℃に下げ８分焼く

  4. 4.

    焼きあがったらクーラーの上で冷ます

★ワンポイントアドバイス

２でしっかり表面を張らせてください。クプが開きやすいです

umi さん

umi さん

おいしい食事が食べたい。日本料理から　お菓子　パン　イタリアン　フレンチと欲張りグランドママです。。海のそばでのんびり暮らしています。