豚バラのバルサミコ煮

人数：4人分
調理時間：1時間以上

料理紹介

バルサミコ酢を使って、豚バラ肉を美味しく香りよく仕上げました。
放ったらかしで煮込んでる間にお酢は飛び、旨みだけが残ります。
時間が美味しくしてくれるお料理です。
簡単なので、ぜひ、お試しください！

★材料

豚バラ
５００グラム
バルサミコ酢
大３
しょう油
大３
赤ワインか酒
大３
砂糖
大２～３
にんにく
1カケ

★作り方

1.
豚バラを３，４ｃｍ角に切り、鍋に多めのお湯でいったん湯でこぼす。
（省いてもいいですが、余分な油とアクを取りのぞき、サッパリいただけます）
2.
鍋に先ほどの豚肉と全ての材料、そして豚肉がかぶるぐらいのたっぷりの水を入れ、強火にかける。
3.
煮立ったら中火にし、アクを取ったら弱火にしてフタをし、豚肉が柔らかくなるまで１時間～煮込む。
そして、お肉が柔らかくなったら完成！

★ワンポイントアドバイス

☆お肉を薄く切れば早く煮上がりますが、分厚いのがお好みの方は２,３時間かかります。でも、その分食べ応えはバッチリかと。。

☆お肉がまだ硬いのに煮詰まってきた場合は、水を足してそのまま煮込んでください。

☆味見は最後の方に煮詰まってきたところでしてください。
水分が多い状態でしても、まだまだ美味しくはありません。
そして甘味やお醤油が足りない場合はお好みで足してくださいね。