簡単節約♪柔らか鶏むね肉で回鍋肉（ホイコーロー）

簡単節約♪柔らか鶏むね肉で回鍋肉（ホイコーロー）
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    おいしそう！

料理紹介

お安い鶏むね肉を使って、回鍋肉！片栗粉をまぶすことでしっとり柔らか、甘辛味噌あじでごはんがすすみます♪

★材料

(3人分)

  • 鶏むね肉

    1/2枚（約130ｇ）

  • 片栗粉

    適量

  • キャベツの葉

    2～3枚

  • にんじん

    1/3本

  • ピーマン

    1個

  • にんにく（みじん切り）

    1かけ

  • しょうが（みじん切り）

    1かけ

  • 豆板醤

    小さじ1/2～

  • ◎味噌、酒

    各大さじ1

  • ◎砂糖

    小さじ1

  • ◎オイスターソース

    小さじ1

  • ごま油

    適量

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    鶏むね肉の皮と脂肪をはずし、1センチくらいの厚さで小さく細切りにする。
    塩少々と酒小さじ1（分量外）をふってもみこむ。

  2. 2.

    キャベツはひと口大に切る。
    にんじんは短冊切りにする。
    ピーマンはヘタと種を取り、ひと口大の細切りにする。

  3. 3.

    ◎◎◎を合わせておく。
    1の水気をキッチンペーパーで拭き、表面に片栗粉をまぶす。

  4. 4.

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、③を入れ転がしながら焼く。表面全体が焼けて白っぽくなればOK。
    一旦バット等に取り出す

  5. 5.

    フライパンにサラダ油少々をひき、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて火にかける。

  6. 6.

    香りが立ったら、にんじん→ピーマン→キャベツの順に加えて炒める。
    しんなりしたら4を戻し入れ炒め合わせる。

  7. 7.

    ◎◎◎を加えて全体にからめ、強中火～強火にして全体を炒め合わせる。
    最後にごま油をまわしかけて出来上がり。

★ワンポイントアドバイス

鶏むね肉は小さめの細切りにする方が火も通りやすいし、味もからみやすいです。だいたい１センチ厚さ×４～５センチ長さの棒状に切っています。（適当で大丈夫ですよ）
豆板醤はお好みで加減してください。ほんの少しなら子どもでも食べられますよ♪

★よろこばレシピ エピソード

「おうちであるもので簡単！」
「野菜たっぷりお肉やわらかでおいしい♪」

shinkuさん

shinkuさん

小6小2の2人兄妹の母。 ブログは普段のおうちごはん、お弁当、スイーツお菓子などのレシピをメインに、趣味の読書、好きな音楽について書いたり、イラスト描いたり。