★材料

• 牛薄切り肉

  80～100ｇ

• じゃがいも

  中2～3コ

• にんじん

  2/1本

• たまねぎ

  中1コ

• 糸こんにゃく

  2/1袋

• ★しょうゆ

  大さじ3

• ★三温糖

  大さじ2～3

• ★みりん

  大さじ2

• ★料理酒

  大さじ2

• ★だし汁

  200ml

• 塩

  少々

• 油

  適量

★作り方

1. 1.

   じゃがいもは切って水にさらしておく。
   にんじんは乱切り、たまねぎは少し大きめに切っておく。
   糸こんにゃくは、軽くゆでておく。
   ★をボールに混ぜておく。
   

2. 2.

   鍋に油を入れ、温まったらお肉を炒める。
   お肉の色が変わったら、じゃがいもとにんじんを炒める。
   油がまわったら、たまねぎと糸こんにゃくを入れ炒める。
   

3. 3.

   全体に油がまわったら、★を入れしばらく中火で煮る。だしが少ない時は調整してください。
   アクはこまめにとる。
   

4. 4.

   アクがおちついたら、弱火にして落し蓋をし、しばらく煮る。
   
   塩で味を調節。
   

5. 5.

   じゃがいもに火が通り、たまねぎがやわらかくなったら完成♪
   

★ワンポイントアドバイス

煮込み時間は好みですが、私は★を入れてから20分ほど煮て、いったん火からおろし、食べる少し前にまた温めます。味がしみておいしぃですよ。

今回緑のものがなかったので、入れてませんが、インゲンやさやえんどうなどを入れる際は、完成間際に入れています。

春にはたけのこを加えたり、だいこんなど冷蔵庫にあるものを入れて作っています。また、牛肉を肉だんごなどにしてもおいしいです。